En los actuales restaurantes madrileños, conviven los platos más tradicionales y las creaciones más vanguardistas, en diferentes manifestaciones (cocina de autor, cocina de fusión, cocina creativa, etc.), en lo que constituye una de las ofertas restauradoras más cuantiosa, prestigiosa e importante de España. El estudio de la Consultora Equis confirma también una suposición tradicional, sobre el hecho de que los simpatizantes de Independiente se concentran en mayor cantidad en los sectores de trabajadores y clases bajas, que en las clases altas.
